Receta de Pasticho de Berenjenas

Introducción

El pasticho de berenjenas es una deliciosa preparación tradicional de la cocina mediterránea. Con su combinación de berenjenas asadas, salsa de tomate, carne molida y queso fundido, es un plato que cautiva a todos los comensales. En esta receta, te mostraremos cómo hacer un pasticho de berenjenas casero, siguiendo los pasos tradicionales para obtener un resultado exquisito y satisfactorio.

Ingredientes

• 3 berenjenas grandes
• 500 g de carne molida
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de salsa de tomate natural
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar las berenjenas

Comienza cortando las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Pasado este tiempo, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.

Paso 2: Asar las berenjenas

Prepara una bandeja para horno y coloca las rodajas de berenjena sobre ella. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y llévalas al horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa de carne

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Añade la salsa de tomate, sal, pimienta y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4: Armar el pasticho

En un molde para horno, coloca una capa de berenjenas asadas. Luego, añade una capa de salsa de carne y espolvorea queso parmesano rallado.

Repite este proceso hasta terminar con una capa de berenjenas. Cubre con queso mozzarella rallado y hornea a 180°C durante 30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez que el pasticho esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de pasticho de berenjenas!

Conclusión

El pasticho de berenjenas es un plato sabroso y reconfortante que combina texturas y sabores irresistibles. Siguiendo esta receta, podrás recrear en casa una versión casera de calidad, perfecta para compartir en familia o con amigos. Anímate a probar esta deliciosa preparación mediterránea y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.